Начинать нужно с чего-то простого, так что сегодня говорим о данго. В первый раз не буду грузить вас тем, какие они бывают и какими должны быть. Делаем просто чтобы разобраться что да как, а если кого-то заинтересует как сделать настоящие, то говорите - все подробно разберем. Но прежде чем мы приступим, я хотела бы спросить относительно следующих тем: впереди нас ждут роллы.  Только не путайте их с суши, ок? Я могу подробно объяснить что и как делать в ближайшие дни, а могу сделать их и наделать для вас пошаговых фоток, но это будет совсем не скоро ибо деньги мне сейчас нужны на иные нужды. В общем, обдумаете что вам лучше и яэто для вас сделаю.

И так, делаем Данго.

Ингредиенты:
Рисовая мука
Вода
Сахар, соль
Количество ингридиентов я не пишу. С рисовой мукой и водой и так все ясно, а сахар и соль я всегда добавляю по вкусу. Хотя в данго я предпочитаю их не класть. Они от этого немного более постные, но зато соус к ним можно брать абсолютно любой: кто-то любит сироп, кто-то соевый соус. Но до соусов мы пока не дошли. Мука должна быть именно рисова! Другая совсем не подойдет. Если в магазине нет, то надеюсь у вас есть кофемолка. С ее помощью можно намолоть себе муку из простого риса. Существуют еще рисовые хлопья, но заменять ими муку не советую, а вот молоть их будет удобнее, чем сам рис. Рисовая мука и вода смешиваются в соотношении близком 2 к 1 (например, на 200г муки 100мл воды). Тщательмо месите тесто. Полученную массу превращаем в шарики и отвариваем на пару чуть меньше получаса. Минут 20-25. Достаем. Можно оставить их такими, но лучше сделать из них тесто, помесить и скатать в шарики еще раз. Шарики нанизываются на маленькие палочки. Я дл них использовала палочки дл мини-шашлычков. Поищите в магазинах. Они довольно дешевые, диаметр не больше перы милиметров, в длину бывают 15-20 см. Как было сказано ранее, в качестве соуса можно использовать сироп или соевый соус. На картинке поверх данго красиво лежит соус. Если хотите выложить соевый так же, то добавьте в него крахмала, варите не доводя до кипения и попутно помешивайте. Но так делать не советую. Сложно угадать сколько именно крахмала надо добавить, а чуть-чуть ошибешся и соус уже ни на что не годится. Если все же решите рискнуть, то учтите, что его надо очень мало.

В первый раз его лучше готовить с кем-то т.к. много чего одновременно делать надо и можно что-то банально проворонить.

Что делать в суши-баре.
Думаю, это будет не лишним. В один из походов в суши-бар со знакомыми наткнулась на то, что люди банально не знали для чего имбирь подается к суши. У меня это вызвало некоторое недоумение. Более того, однажды подруга позвонила узнать какие суши лучше брать и, как оказалось, не была вкурсе, что суши вообще с соевым соусом подается... Короче, пособие для чайников.
И так, вот мы пришли, нас провели за столик и дают меню. Чтобы вам было понятнее о чем я повествую, я нашла меню СушиВесла. Я объясняю, а вы ходите по меню и вникаете о чем я. Заодно может что-то закажете. Россияне, ценам не пугаемся. Это в белорусских рублях.)
И так, открываем главную страницу.
http://sushivesla.by/
Перед нами разделы меню. Игнорируем то, что с пометкой Макарики. Там только рис да лапша, а с ними сложностей возникнуть не должно. У них еще есть японские супчики. Советую попробовать. Порции небольшие, но насыщенные и очень вкусные. Если съесть его, а потом добить свободное место в желудке удоном, то будет самое оно.
Но вернемся к нашим суши. Бывают уже составленные наборы. Откройте раздел "комплексы". Всего 3 версии. 1ый сет совсем печально смотрится. 2ой и 3ий лучше, но 2ой явно не на одного человека.
Комплексы лучше брать, когда не знаешь как подобрать комплект. Лично я делю суши на 2 категории: базовые и яркие. К базывам относятся те, которые состоят из 2-3 элементов и, по сревнению с яркими, не имеют особых ингоридиентов в составе. Яркие - наоборот. А теперь вспомним о 1ом сете из раздела комплексов. В нем все базовые. Данный набор банально не интересный. Подходит только если мы едим "для галочки". Я комплекты составляю следующим образом: примерно набора 30% основа, 70% яркие. Более того, обратите внимание на состав. Лучше всего взять так, чтобы в большинстве совпадали какие-то ингридиенты и пару штук тех, которые отличаются. Например, берем сяке (раздел нигири; кстати, если их берете, то ткните официантке в меню, что вы берете именно суши, а то у меня как-то спросили уверенна ли я, что желаю алкоголь XD). Это база. В составе лосось. Смотрим яркие с лососем. Берем сяке темаки, филадельфия и нидзи (урамаки), спайси кунсей (маки). Как "что-то не из этой песочницы" выбираем.. мм~м.. авакадо маки. Обясню почему с общим ингридиентом. Так лучше чувствуется резница между ними. Мы немного привыкаем к общей части и за счет этого остальные составляющие идут более четко.
Что ж, с заказом мы определились. Ждем. Готовят суши очень долго, так что если возьмете с собой ноут, то не прогадаете.
В какой-то момент нам принесут теплое полотенце. Не ждем пока остынет, берем и протираем им руки.
Ну и наш заказ. К суши должны подать соевый соус, васаби и гари (он же имбирь). Я обычно сразу говорю васаби не нести ибо за ним суши уже не почувствуеш. Зато люблю обжаренное в нем мясо) Схема такая: берем суши, окунаем в соевый соус, кладем врот. После каждой съеденной суши едим кусочек имбиря. Это делается для того, чтобы вкусы не смешивались. Т.е. считается, что вы отведали одно суши, съели имбирь, забыли каким было первое и пробуете второе "с чистой памятью". Короче, вариант "щас быстро проглочу имбирек и забуду" не прокатит. Жуйте, дорогие мои.)
Кстати, а вы знаете, что раньше вместо соевого соуса использовалась слизь тухлой рыбы?
Вроде бы все рассказала. Если остались вопросы - спрашивайте.